Ensemble de Salaison Bacon
Notre ensemble de salaison artisanal fait à la main, vous permet de saumurer votre propre bacon à la maison. Cet ensemble est parfait pour tous ceux qui veulent apprendre une nouvelle compétence, qui aiment le bacon ou qui veulent essayer une nouvelle expérience culinaire.
Cet ensemble utilise des méthodes artisanales appropriées pour attirer l’humidité de la viande par le processus d’osmose. L'ensemble vous permet de saumurer jusqu’à 1,5 kg de bacon et dans trois saveurs de cure différentes. Il suffit d’ajouter le porc!
Pourquoi saumurer votre propre bacon?
La tendance du séchage à domicile a été une forme populaire d’apprentissage d’une nouvelle compétence et vous donne la possibilité de créer du bacon à la maison. Cet ensemble préserve et aromatise grâce à la combinaison de sels, de culture de céleri et d’épice.
Est-ce facile?
L’ensemble du processus de saumurage du bacon prend 7 jours où le bacon repose au réfrigérateur. La préparation initiale ne prend qu’entre 30 et 60 minutes. Vous aurez besoin de 500g de flanc de porc pour chaque mélange de saumurage. Le carton d’instructions rend le processus très simple et nous avons la FAQ dédiée si vous avez des questions. Vous pourrez vous procurer le flanc de porc dans notre boutique en ligne section porc de pâturage.
Contient :
3 sachets d’aromate et d’épices
3 sacs de saumurage scellables
Cotton de fromage (assez pour 3x 500g de bacon)
Gants en plastique
Crochet de boucher
Carton d’instructions
N’inclut pas le flanc de porc
Ingrédients
Sel de mers, Culture de céleri, Épices bio, Sucre de canne bio et ou Sucre d'érable
Sans gluten
Sans produits laitiers
Ne contient pas de noix, d’œufs ou de soja
FAQ
De quelle coupe et de quelle quantité de porc ai-je besoin?
Nous vous recommandons d’utiliser le Flanc de porc. Vous aurez besoin de 500g de flanc par mélange d’aromate et d’épice, donc 1,5 kg de flanc si vous voulez saumurer les trois flancs en une seule fois.
Combien de temps faut-il pour saumurer?
L’ensemble du processus de saumurage du bacon prend 7 jours, mais ne nécessite que 30-60 minutes de temps de préparation.
Puis-je réutiliser le kit?
Vous pouvez réutiliser tout le contenu de l'ensemble. Il suffit de laver à la main le cotton de fromage. Nous vendons également des sachets de recharge d’aromate et d’épices, que vous pouvez acheter chez nous.
Où dois-je accrocher le bacon?
Vous devrez trouver un petit espace dans votre réfrigérateur pour accrocher le bacon et qui permettra au bacon de pendre. Nous vous recommandons d’utiliser l’arrière du réfrigérateur, la porte latérale ou les étagères.